Saint-Chinian – Profonde Gratitude – Domaine Marion Pla – 2025 – BIO

Description du produit « Saint-Chinian – Profonde Gratitude – Domaine Marion Pla – 2025 – BIO »

Saint-Chinian – Profonde Gratitude – Domaine Marion Pla

Profonde Gratitude met le grenache à l’honneur au Domaine Marion Pla, en AOC Saint-Chinian. Issu de l’agriculture biologique, ce rouge mise sur la générosité du fruit. Le domaine le présente comme « le grenache incarné ».

Le grenache compose 90 % de l’assemblage, complété par 10 % de syrah. Le premier offre la chair et les fruits noirs, la seconde une pointe épicée et de la couleur. L’ensemble reste ample, porté par des tanins fondus.

Cépages :
grenache (90 %) – chair, générosité et fruits noirs.
syrah (10 %) – couleur et touche épicée.

Vinification :
Récoltés à pleine maturité, les raisins sont égrappés puis vinifiés en cuve. Une cuvaison de 45 jours, rythmée par pigeages et remontages, extrait couleur et matière. L’élevage en cuve préserve le fruit.

Terroir :
Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, travaillés par labours et conduits en cordon de Royat palissé. Les parcelles s’étendent sur les coteaux de Cessenon-sur-Orb, sous un climat méditerranéen.

Dégustation :
La robe rouge et profonde introduit des notes de cassis et de mûre. Ample et capiteux, le palais s’appuie sur des tanins fondus et s’achève sur la garrigue et les épices.

Accords mets/vin :
Il accompagne une côte de bœuf grillée, une saucisse grillée aux sarments ou des poivrons farcis au riz et aux herbes. Servir entre 16 et 18 °C.

Service et garde

Ouvrez la bouteille peu avant le service : une carafe n’est pas nécessaire. Il se déguste dès aujourd’hui et se garde 5 à 8 ans.

L’excellence du Domaine Marion Pla

Dès 1975, Jean-Pierre Pla remet en culture des parcelles abandonnées depuis des décennies, sur des terres rudes et caillouteuses. Ce travail patient a donné naissance au domaine, aujourd’hui transmis à Marion et Antoine. Ses 25 hectares sont conduits en agriculture biologique depuis 2011, dans le respect de la biodiversité.

Profil sensoriel