Description
Description du produit « Igp Pays d’Hérault – Pure C – Clos de la Barthassade – 2023 – Bio »
Cépage :
Cinsault
Vinification :
Raisins 85% égrappés, levures indigènes, travail par gravité, remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 2 semaines et demi. 8 mois en cuve inox et barriques.
Terroir :
Terroir sur terrasses caillouteuses (éboulis calcaires)
Dégustation :
Vin tout en souplesse, caractérisé par des arômes de fruits rouges (cerise, fraise) et de sureau, de la finesse et de la fraîcheur en bouche.
Températures de service : 15-16°c
Accords mets/vin :
Tartare de bœuf, volaille rôtie, ratatouille, fromage de chèvre frais, carpaccio de veau.
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