CHAMPAGNE-CHAMPAGNE JACQUESSON-DIZY CORNE -BAUTRAY-BULLES-2005-150 CL***

Jacquesson – AOC Champagne « Dizy – Corne Bautray 2005 »

Ce Champagne Blanc de Blanc est issu d’une petite parcelle d’un hectare seulement nommée « Corne Bautray », et plantée en 1960. Ces vieilles vignes de Chardonnay sont sur la commune de « Dizy ». L’hiver du millésime 2005 fût froid et sec, le printemps plutôt calme et doux, l’été chaud et humide, et la fin de saison très belle. La mise en bouteille se fit en Juin 2006 et le dégorgement près de 9 ans après (rien que ça…), en Février 2015. Ainsi, 4 912 bouteilles et 300 magnums ont été produits. La vinification en foudres de chêne pendant 9 mois apporte structure et opulence au vin. « Dizy – Corne Bautray », c’est une pièce rare, un véritable joyau de l’appellation. Le nez, plein de fraicheur et de complexité, s’exprime sur de superbes arômes de pain viennois, d’épices douces (vanille) et d’agrumes (citron). La bouche est riche, complexe, et la minéralité crayeuse équilibre l’ensemble. La finale légèrement saline est séduisante et apporte une belle allonge. Un (très) grand Champagne, expressif, au caractère « Jacquesson » bien affirmé toujours, où la bulle fine et aérienne encense notre palais.