Description
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Les Baffés est un Chinon Blanc, couleur représentant seulement 5% de l’appelation, avec un sol argilo-calcaire. La récolte des raisins pour cette cuvée est éffectuée lorsque ceux-ci sont en sur-maturités, la fermentation malolactique est effectuée accompagnant un élévage en fût de 10 mois. Tout cela apporte au vin une grande richesse aromatique avec notamment des arômes d’agrumes telle que le citron ou encore florale et minérale. La malolactique apporte une rondeur au vin des plus agréable. Il accompagneras parfaitement des poissons telle que le saumon ou encore des volailles, ou encores des crustacés en sauce.
Taux d’alcool : 12,5%
Cépages : Chenin
Millésime : 2024
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