Description
Le domaine La Croix de Pez est une propriété de 7 ha appartenant à la famille Guyonnaud. Les raisins étant autrefois destinés à une cave coopérative jusqu’en 2014, c’est à présent la 3ème génération qui cultive, récolte et vinifie la totalité de la production dans leurs propres chais.
Composé à 60% de Cabernet-Sauvignon et 40 % de Merlot, leurs vins sont d’une grande complexité aromatique. Ils associent la finesse des fruits à la puissance et la richesse des tanins, et révèlent une grande aptitude au vieillissement ».
Jolie robe grenat foncé et brillante.
Beaucoup de finesse. Le nez est frais, fumé et finement boisé.
Une belle attaque ample, fraîche et fruitée. De fines notes fumées avec un beau retour sur le fruit.
Crème Dubarry, lapin sauce chasseur, bœuf sauté à l’orange, parmentier d’agneau, entrecôte, crumble aux poireaux, fromages, mi-cuit au chocolat.
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