Description
Découvrez le Domaine Modat
Les vignes du DOMAINE MODAT sont situées sur la commune de Cassagnes (66720), dans la vallée de l’Agly, sur un plateau entre 300 et 400 mètres d’altitude. Depuis notre premier millésime en 2007 ils cherchent à produire des vins haut de gamme par leur qualité.
En agriculture biologique depuis 2007 et certifié depuis mars 2014, ils poursuivent leur quête d’excellence par le travail d’une dizaine d’hectares sur vingt cinq en biodynamie depuis 2012, en totalité depuis 2015. Leurs vinifications se veulent le moins interventionniste possible, avec peu d’extraction, autant que possible sur levures indigènes et en limitant au maximum les intrants soufrés.
Les cépages de la cuvée Le plus Joli
80% Syrah majoritaire, 10% grenache gris, 10% carignan
Son terroir local en Roussillon
Principalement composé de Gneiss (sable granitique posé sur une roche granitique fracturé), ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.
Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur
Manuelles
La vinification du vin choisi par le vigneron Philippe Modat
Passage sur table de tri afin d’enlever les intrus herbacés et grains secs, mise en cuve de 25hl, courte macération pré-fermentaire à froid, fermentation et macération longues pour des tanins soyeux en cuves thermo-régulées, pigeages légers
L’élevage du vin
Elevage 18 mois en fûts de chêne français
Son taux d’alcool
15°
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