Grands Échezeaux Grand Cru 2015 Louis Jadot

Présentation du Grands-Échezeaux Grand Cru 2015 du Domaine Louis Jadot

L’appellation des Grands Echézeaux se trouve dans le village de Flagey-Échezeaux entre le Clos de Vougeot et Vosne-Romanée. Très apprécié des amateurs de Grands Crus, ce terroir prestigieux a été classé en 1937. Mais dès le XIIème et XIIIème siècle, les moines de l’abbaye de Cîteaux ont façonné ce paysage, travaillant déjà la vigne. Le sol calcaire de ces vignes exposées Est-Sud-Est convient parfaitement au Pinot Noir qui s’exprime avec pureté. Pour cette cuvée de la Maison Louis Jadot, les raisins sont récoltés à la main avec beaucoup d’attention. Ils sont égrappés en arrivant à la cuverie. La macération se fait en cuves ouvertes pendant 3 à 4 semaines. C’est durant cette macération que toute la richesse du terroir, contenue dans les différentes parties du raisin va passer dans le jus. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts dont un tiers de fûts neufs.

Notes de dégustation: Les Grands-Échezeaux Grand Cru 2015 du Domaine Louis Jadot est rouge profond. Il offre un nez aux merveilleux arômes fruités typiques du Pinot Noir. Un Grand vin de Bourgogne aux tanins fins et soyeux qui s’exprime en bouche avec une belle complexité entre fruits et épices ainsi qu’une longue persistance en bouche. Parfait après l’avoir conservé une quinzaine d’années.

Accords mets-vin : Salade de magrets de canard, fondue Bourguignonne, thon rouge grillé, Tataki de bœuf, agneau rôti…