Eau de vie de Prune – Domaine Brana – 42° – 70 cl

Description du produit « Eau de vie de Prune – Domaine Brana – 42° – 70 cl »

Variétés :
– Prune d’Ente

Élaboration & Élevage :
La fermentation des prunes préalablement triées afin d’assurer la meilleure et la plus homogène des maturités possibles a lieu en cuves inoxydables sous contrôle de la température. Le fruit ainsi fermenté est conservé à l’abri de l’air afin qu’il ne subisse aucune altération avant sa distillation. Celle-ci a lieu dans nos alambics de cuivre rouge à repasse, procédé lent permettant d’effectuer des contrôles stricts très favorables à la qualité et à la finesse de l’eau-de-vie. Élevage : L’eau-de-vie de prune obtenue par double distillation est réduite à 59°. La double distillation apporte fraicheur du fruit à l’eau-de-vie déjà murie en fûts de chêne.
Dégustation :
Nez : Très fin
Bouche : L’attaque domine le parfum de prune fraiche qui évolue vers une complexité d’arôme très discrètement vanillé
Finale : Longue, toute en finesse, bon compromis fruits / vieillissement