Pessac-Léognan Les Jardins de Compostelle 2018

Présentation du Pessac-Léognan Les Jardins de Compostelle 2018

L’appellation Pessac-Léognan se situe sur la rive gauche de la Garonne. Ce Pessac-Léognan Les Jardins de Compostelle 2018 tire sa singularité du sol composé de graves et des sous-sols argilo-graveleux. Il est composé de Cabernet Sauvignon à 50% ce qui lui donne ce côté tannique et un bon potentiel de garde d’une dizaine d’années, et à 50% de Merlot, qui apporte un léger côté fruité et velouté. Le millésime 2018 a été exceptionnel pour les vins Pessac-Léognan qui, comme celui-ci proviennent de sols de graves sur argile et calcaire profond: les graves ont retenu l’eau des précipitations abondantes subies jusqu’à l’été empêchant l’évaporation de celle-ci, ce qui a été plus qu’appréciable durant la sécheresse estivale 2018.

Notes de dégustation : Ce Pessac-Léognan Les Jardins de Compostelle 2018 se pare d’une robe grenat intense. Le nez est fruité et épicé. La bouche, puissante et équilibrée, est fidèle au nez avec ce côté épicé. Les tanins sont souples.

Date de dernière dégustation: 08/11/2021

Accords mets-vin : Gibier à plumes, poisson en sauce, agneau au cumin, agneau au lait de Pauillac, daube de joue de Porc au vin blanc, entrecôte à la Bordelaise…