AOC Cassis Rosé – Clos de la Sainte Magdeleine – 2025 – BIO

Description du produit « AOC Cassis Rosé – Clos de la Sainte Magdeleine – 2025 – BIO »

Côtes de Provence – Rosé – Clos Sainte Magdeleine

Depuis quatre générations, Clos Sainte Magdeleine cultive ses vignes sur les terrasses vertigineuses des falaises de Cap Canaille, face à la Méditerranée. Ce rosé incarne l’essence même de Provence : un équilibre subtil entre minéralité marine et fruit délicat, fruit de l’engagement biologique du domaine et de la maîtrise de son vigneron Jonathan Sack.

Cet assemblage harmonieux de Grenache et Cinsault, épaulés par Mourvèdre et Syrah, dévoile un profil à la fois aérien et structuré. La fraîcheur en bouche, portée par une acidité vive et cette signature saline si caractéristique du terroir, fait oublier les chaleurs estivales.

Cépages :
Grenache – Apporte fruité et générosité.
Cinsault – Offre légèreté et fraîcheur.
Mourvèdre – Confère structure et minéralité.
Syrah – Enrichit la complexité aromatique.

Vinification :
Pressurage direct en douceur des raisins entiers, suivi d’une fermentation à basse température en cuve inox. Cette approche délicate préserve la fraîcheur aromatique et la pureté du terroir.

Terroir :
Vignes en terrasses perchées sur les falaises calcaires de Cap Canaille, dominant la Méditerranée. Sols marins aux influences marines marquées, offrant cette minéralité caractéristique du rosé provençal. Viticulture biologique depuis longtemps.

Dégustation :
Robe cristalline pale-rose, ce rosé révèle au premier nez des notes de pêche blanche et d’agrumes frais. En bouche, l’attaque est vive et élancée, révélant herbes sauvages et minéralité marine, avec une finale saline et persistante qui invite à s’y replonger aussitôt.

Accords mets/vin :
Poisson grillé, fruits de mer, salade niçoise, chèvre frais, bouillabaisse. Servir entre 8 et 10 °C.

Service et garde

À déguster jeune, dans l’année qui suit sa mise en bouteille, pour préserver sa fraîcheur cristalline et ses arômes délicats. Servir bien frais, entre 8 et 10 °C.

L’excellence du Clos Sainte Magdeleine

Le Clos Sainte Magdeleine perpétue une quête de pureté vinicole depuis quatre générations. Sous la direction de Jonathan Sack, le domaine marie tradition familiale et certifications biologiques, cultivant ses 12 hectares sur ce terroir maritime unique. Ses rosés, à l’influence méditerranéenne indéniable, incarnent le style raffiné de la Provence moderne.

Profil sensoriel