Pommard Clos des Epenots 1er Cru 2020 Château de Meursault

Présentation du Pommard Clos des Epenots Premier Cru 2020 du Château de Meursault

Si Pommard est connu comme étant un grand vin de Bourgogne, et ce, depuis le Moyen-Age, il ne faut pas chercher longtemps pour trouver quelqu’un qui a été déçu par cette appellation. Trop souvent les tanins étaient durs et ne se faisaient jamais. Le Château de Meursault a ce talent de savoir dompter la puissance de ce terroir pour garder la typicité de l’appellation sans être agressif. A Pommard la terre est rouge, riche en oxyde de fer. La parcelle du Château fait 3,6 hectares, au sein du climat des Petits Epenots, un terroir avec une pente assez légère. Vendangé à maturité à la main, le Château de Meursault est équipé d’un matériel dernier cri, une table de tri optique, permettant de ne conserver que les baies mûres. Cette précision se ressent dans les vins. La cuvée est élevée 15 à 18 mois en fûts de chêne (30% de fûts neufs).

Notes de dégustation : Ce Pommard Clos des Epenots 1er Cru 2020 du Château de Meursault a une robe d’un pourpre sombre. Le nez évoque les fruits, la minéralité du terroir et le boisé de l’élevage. Un peu d’aération lui fait le plus grand bien pour profiter de ce beau bouquet aromatique. En bouche, on retrouve la typicité de Pommard avec de la puissance, de la concentration. Les tanins sont présents, sans être agressifs. La bouche est portée par des fruits rouges avec une belle persistance. Un vieillissement en cave d’au moins 4 ans est recommandé pour profiter pleinement de ce vin.

Accords mets-vin : Gibiers, viande en sauce, côte de boeuf, civet de sanglier, perdreau rôti aux châtaignes, jarret de veau confit, époisses…