Valençay Les Hauts Taillons 2023 Domaine Saint Roch

Présentation du Valençay Les Hauts Taillons 2023 Denis Bardon

Situé dans la petite commune de Meusnes, le Domaine Saint-Roch bénéficie d’un vignoble exceptionnellement bien exposé sur les coteaux qui dominent le village. Ce terroir unique, connu sous le nom de « pierre à fusil », est riche en silex blond. À la fin du 18ème siècle, cette richesse naturelle a donné naissance à une industrie de taille des pierres utilisées pour produire des étincelles. Le vignoble s’est épanoui sur ce sol distinctif, apportant aux vins une singularité et un caractère incomparable. La vallée de la Loire, souvent appelée « Le jardin de la France », est une région viticole célèbre, riche en histoire et en traditions. Elle relie de nombreux vignobles le long de son parcours, offrant un cadre idéal pour la production de vins remarquables. Le Valençay Les Hauts Taillons 2023, élaboré sur ce terroir exceptionnel, se distingue par sa fraîcheur. Issu d’un assemblage de 70% de Sauvignon et 30% de Chardonnay, ce vin blanc bénéficie d’un léger passage en fût de 3 à 4 mois pour une harmonisation parfaite. La production du vignoble est de 40 à 50 hectolitres par hectare, et l’embouteillage a lieu 8 mois après la récolte.

Notes de dégustation : Le Valençay Les Hauts Taillons se présente avec une robe claire et pâle. Au nez, il est expressif, dévoilant des arômes floraux et végétaux séduisants. En bouche, ce vin blanc révèle une fraîcheur fruitée, accompagnée d’une subtile touche beurrée apportée par le Chardonnay. Sa belle tension est rehaussée par des notes d’agrumes, offrant une dégustation vivifiante et harmonieuse.

Date de dégustation : 25/04/2024

Accords mets-vin : Salades de légumes frais, viandes blanches grillés, filets de sole meunière…