Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2022 Domaine de la Vougeraie

Présentation du Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2022 Domaine de la Vougeraie

Le Domaine de la Vougeraie, propriété de la famille Boisset, incarne l’excellence des grands vins de Bourgogne, très prisée des connaisseurs. Conduit en biodynamie, le domaine s’attache à perfectionner chaque détail pour sublimer la qualité de ses vins. Situé au nord de l’appellation, à proximité de Vosne-Romanée, le terroir du Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes se distingue par son exposition à l’Est, ses coteaux escarpés, et ses sols caillouteux et calcaires, où le Pinot Noir s’épanouit pleinement. Les raisins, soigneusement triés, ont affiché une qualité remarquable. Après une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours pour maximiser l’extraction des arômes et de la couleur, la fermentation s’est déroulée avec les levures indigènes naturellement présentes dans la cave. Le pressurage, réalisé avec un pressoir vertical, garantit des jus d’une grande finesse. L’élevage, d’une durée de 16 mois, se fait en fûts de chêne, dont 44% sont neufs, pour apporter complexité et équilibre. Enfin, la mise en bouteille, réalisée sans collage et avec une filtration légère, respecte l’intégrité de ce vin d’exception.

Notes de dégustation : Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes 2022 du Domaine de la Vougeraie se distingue par sa robe rouge rubis éclatante. Son nez s’ouvre d’abord sur des notes boisées et fumées, avant de révéler des arômes de fruits rouges bien mûrs. En bouche, le boisé domine légèrement, mais laisse entrevoir un bel équilibre. Les tanins, d’une grande finesse, se déploient harmonieusement. Ce vin de Bourgogne élégant gagnera en complexité et en harmonie après quelques années de garde, permettant au boisé de mieux s’intégrer. A déguster entre 2029 et 2040.

Accords mets-vin : Gibiers, côte de bœuf, bœuf bourguignon, coq au vin, fromages raffinés…