Pauillac 2022 Château Pédesclaux

Présentation du Pauillac 2022 Château Pédesclaux

Le Château Pédesclaux 2022, 5ème Grand Cru Classé de Pauillac, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse remarquable. Fondé au début du XIXe siècle par Urbain-Pierre Pédesclaux, ce domaine a connu une véritable métamorphose depuis son rachat par la famille Lorenzetti en 2009. Doté d’un chai gravitaire ultra-moderne conçu par Jean-Michel Wilmotte en 2014, le domaine bénéficie depuis 2018 du dynamisme de Manon Lorenzetti à sa tête. Le vignoble de 52 hectares, réparti sur 19 terroirs distincts, est conduit par Vincent Bache-Gabrielsen avec les conseils de l’œnologue Éric Boissenot. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, est le premier à obtenir la certification en agriculture biologique, témoignant de l’engagement environnemental de la propriété. L’assemblage composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot, offre un vin concentré, équilibré et prometteur.

Notes de dégustation : Château Pédesclaux 2022 séduit par son profil fin et digeste, alliant élégance et accessibilité. La bouche est marquée par une belle intensité de fruits noirs mûrs, avec une matière gourmande et bien structurée. La finale est longue et persistante, soulignant l’équilibre du vin et la qualité du millésime. Un beau vin, racé et prometteur, qui reflète tout le savoir-faire de l’appellation Pauillac.

Date de dégustation : 23/04/2023

Accords mets-vin : Entrecôte grillé à la bordelaise, tournedos Rossini, magret de canard aux figues, gigot d’agneau…