Petit Chablis 2023 Domaine des Quatre Chemins

Présentation du Petit Chablis 2023 Domaine des Quatre Chemins

Le Domaine des Quatre Chemins est un domaine viticole familial situé à Fontenay-Près-Chablis, en Bourgogne, sur la rive droite du Serein. Il a été créé en 2016 lorsque Isabelle Collin Gautheron a repris des parcelles familiales cultivées depuis trois générations, avec l’envie de produire et de vinifier elle-même ses propres vins plutôt que de vendre en vrac. Le domaine exploite aujourd’hui environ 7,5 hectares de vignes. Certifié HVE, le domaine des Quatre Chemins est très soucieux de l’environnement et de la biodiversité et tient à respecter le terroir, l’histoire et les origines des terres Chablisiennes.

Le Petit Chablis, produit de cette région, reflète la richesse et la diversité de son terroir. Le Petit Chablis est une appellation 100% Chardonnay. Le sol et le sous-sol sont argilo-calcaires du Portlandien. La densité de plantation est de 5500 à 6500 pieds par hectare. Situé dans toutes les communes de l’appellation, ce vin bénéficie d’expositions variées. L’âge moyen des parcelles est de 15 ans.

Notes de dégustation : La robe est jaune pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs portés par une minéralité légèrement marquée. En bouche, l’attaque est rafraîchissante, facile et simple. Il dévoile des arômes de fruits blancs, ainsi que de pierres mouillées en finale. Un vin ample, frais et simple.

Date de dégustation : 13/04/2025

Accords mets-vin : apéritif, poisson grillé, crustacés et fruits de mer à la plancha, gambas grillées et purées de courgettes, moules marinières…