Santenay Les Hâtes 2024 Laly

Présentation du Santenay Les Hâtes 2024 de la Cave Laly

Il est amusant de constater que l’origine du nom Santenay est dérivé de Santinae Aquae, nom qui qualifiait cette ville à l’époque romaine ou sa réputation était faite sur ses sources d’eaux bienfaisantes. Aujourd’hui, s’il est encore possible d’aller en cure thermale à Santenay, ce sont les vins qui font dorénavant la renommée de ce village, situé en Bourgogne, dans le sud de la Côte de Beaune. L’appellation est reconnue depuis 1936 et compte aujourd’hui 330ha (en rouge et blanc, avec une dominante de rouge). Les Hâtes est un climat situé au cœur de l’appellation, à quelques pas du centre du village. Exposé plein sud, le cépage Pinot Noir se plaît sur ce terroir marno-calcaires. 2024 a été un millésime typiquement bourguignon. On retrouve le Pinot Noir d’autrefois, frais, léger, sans surmaturité. Un millésime d’équilibre! Ce vin rouge de Bourgogne a été achetée en tonneau à un vigneron puis mis en bouteille par nos soins, sans aucun assemblage.

Notes de dégustation : La robe de ce Santenay Les Hâtes 2024 est légère, rubis. Le nez évoque les fruits rouges et noirs. La bouche est gourmande, fruitée, souple. Les tanins sont fondus. Le millésime 2024 lui donne de la fraîcheur et de la vivacité. Les notes boisées sont fondues. Un vin digeste, gouleyant, facile à boire dès son plus jeune âge. A déguster entre 2026 et 2031.

Date de dégustation : 3 septembre 2025

Accords mets-vin : poulet rôti, grillade de porc, steack de boeuf, burger charolais, filet de sanglier…