Description
Notes de dégustation pour Château CORBIN MICHOTTE
Le château Corbin Michotte est très équilibré, de couleur intense, riche en arômes de fruits et d’épices.Il a beaucoup de volume en bouche, des tanins veloutés et une excellente persistance aromatique.
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NotationsJeb Dunnuck 91-93, James Suckling 93-94
Accords mets vins pour Château CORBIN MICHOTTE
Gibier
Viande rouge en sauce
Vendange manuelle puis tri à la main sur tapis roulant en acier inoxydable avant la mise en cuves. La vinification est thermorégulée. La macération est longue et modulée en fonction de la dégustation. Il n’y a jamais d’addition de levures extérieures. Le vieillissement a lieu en barriques neuves et cuves inox pendant 12 à 18 mois. Le pourcentage de barriques neuves est décidé chaque année en fonction de la dégustation. Les arômes du bois ne doivent jamais effacer le fruité dû au terroir, mais seulement l’enrichir.
La mise en bouteilles se fait toujours au château et les vins sont conservés dans une cave souterraine.
La mise en bouteilles se fait toujours au château et les vins sont conservés dans une cave souterraine.
La propriété
Situé dans une zone graveleuse de Saint-Emilion, Château Corbin Michotte est à la limite du célèbre vignoble de Pomerol.
Ce Château fit autrefois partie d’un grand domaine féodal ayant appartenu au Prince Noir sous l’occupation anglaise. Son vignoble est très ancien et était autrefois la propriété d’un important transporteur bordelais.
Les bâtiments actuels datant du XIXè siècle, tombés en ruine, ont été achetés en 1959 par Jean-Noël Boidron qui les a remis en état et hissé ce Grand Cru Classé à son excellente réputation. Les chais ont été entièrement reconstruits en 1980 selon un schéma original pour parfaitement respecter la qualité des raisins.
Jean-Noël Boidron a reçu cette passion de ses parents et de ses grands-parents, viticulteurs à Calon depuis 1855. Il a acquis les connaissance scientifiques nécessaires non seulement à l’élaboration de vins délicieux, mais aussi à l’enseignement de l’oenologie qu’il pratique à l’Université de Bordeaux. Sa philosophie se résume en deux mots : VERITE et HARMONIE.
La vérité, ce sont tous les soins apportés à la vigne pour qu’elle produise le meilleur vin. l’Harmonie, c’est ce qui résulte de ce travail et caractérise les vins.
Ce Château fit autrefois partie d’un grand domaine féodal ayant appartenu au Prince Noir sous l’occupation anglaise. Son vignoble est très ancien et était autrefois la propriété d’un important transporteur bordelais.
Les bâtiments actuels datant du XIXè siècle, tombés en ruine, ont été achetés en 1959 par Jean-Noël Boidron qui les a remis en état et hissé ce Grand Cru Classé à son excellente réputation. Les chais ont été entièrement reconstruits en 1980 selon un schéma original pour parfaitement respecter la qualité des raisins.
Jean-Noël Boidron a reçu cette passion de ses parents et de ses grands-parents, viticulteurs à Calon depuis 1855. Il a acquis les connaissance scientifiques nécessaires non seulement à l’élaboration de vins délicieux, mais aussi à l’enseignement de l’oenologie qu’il pratique à l’Université de Bordeaux. Sa philosophie se résume en deux mots : VERITE et HARMONIE.
La vérité, ce sont tous les soins apportés à la vigne pour qu’elle produise le meilleur vin. l’Harmonie, c’est ce qui résulte de ce travail et caractérise les vins.
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