Apple Tree Flat Shiraz – Logan

Avec le Logan Apple Tree Flat Shiraz, un vin rouge de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y révèle une couleur rouge pourpre merveilleusement lumineuse. Le premier nez de l’Apple Tree Flat Shiraz flatte avec des notes de framboises, de prunes et d’acacia. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin australien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Australien séduit naturellement, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Équilibré et nuancé, ce vin rouge velouté, dense et puissant se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole de New South Wales enthousiasme finalement par sa belle longueur. Là encore se révèlent des réminiscences de framboise et de prune.

Vinification du Logan Apple Tree Flat Shiraz

La base de l’Apple Tree Flat Shiraz, parfaitement équilibré, est constituée en Australie de raisins du cépage Shiraz. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation s’ensuit dans une cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, l’Apple Tree Flat Shiraz peut continuer à s’harmoniser pendant 12 mois sur lies fines.

Accord mets et vins pour le Logan Apple Tree Flat Shiraz

Ce vin rouge australien doit être dégusté de préférence tempéré, entre 15 et 18°C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, d’un magret de canard aux pois mange-tout ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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