Bramaterra – Barni

Le Bramaterra élevé en fût de la région viticole du Piémont se présente dans le verre dans un rouge rubis profond. Cette cuvée italienne dévoile dans le verre de superbes notes complexes de griotte, de prune, de cassis et de mûre. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Ce vin italien séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien charme naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement dense, veloutée et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit enfin par une belle persistance. La rétrocession est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par les roches volcaniques.

Vinification du Barni Bramaterra

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir des cépages Uva Rara, Croatina et Nebbiolo. Au Piémont, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols volcaniques. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec délicatesse. La fermentation a lieu en cuves inox et en grands foudres à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin pour le Bramaterra de Barni

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté chambré, à 15 – 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou un ossobuco.

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