Description
Vin rond, gourmand, charnu à la minéralité incroyable.
Sur le terroir argilo-calcaire Kimméridgien des coteaux de Chablis et sur ceux Portlandien (calcaire et grès) de la commune de Ligny-le-Châtel est cultivé ce Chardonnay.
Au nez on retrouvera des notes de pierre à fusil, des arômes d’agrumes et de fleurs blanches
La bouche est fraîche et minérale, avec une belle tension sur des arômes de silex, de citron puis de fleurs blanches. Très belle longueur avec une finale saline.
A boire ou à garder 8 ans et servir sur des poissons, viandes blanches, des fromages type camembert.
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