Chiroubles

Description

Gourmand à l’infini

Il est le plus haut perché des crus du Beaujolais. A la fois tendre en bouche et élégant, le Chiroubles, il affiche une robe au rouge éclatant et un nez somptueux où se mêlent des arômes de pivoine, de muguet, d’iris et de violette. Fin et très fruité, c’est l’un des plus typiques.

• Vignoble : Cépage Gamay noir à jus blanc. Sol composé d’arènes granitiques rosées. Vignes d’environ 50 ans, taillées en gobelet.Les vignes sont situées entre 270 et 600 mètres d’altitude, avec une moyenne de 410 mètres. C’est un gage de fraîcheur dans les vins compte tenu du changement climatique. Les pentes dépassent souvent 30% , c’est le Cru du Beaujolais le plus pentu.
• Vinification : Vendanges manuelles avec tri sélectif à la parcelle, cuvaison traditionnelle semi-carbonique longue de 8 à 10 jours avec maîtrise des températures.
• Dégustation : Une robe rubis très prononcée. Un nez intense de rose et de pivoine et une bouche fruitée, souple et longue. Un vin harmonieux et charmeur.

Accords mets et vins:

A déguster dès l’entrée sur une petite salade lyonnaise, une frisée aux lardons. Idéal sur des aiguillettes de canard aux cèpes. A découvrir aussi sur une assiette de fromages de pays avec une cuillère de confiture de rose.

13°

Formats :

• La Bouteille (75 cl) : L’indispensable ! Le format classique, parfait pour un dîner en tête-à-tête ou pour offrir.

• Le Bag-in-Box (BIB) : Pratique et écologique, disponible en 5L ou 10L. Il préserve toutes les qualités du vin plusieurs semaines après ouverture. Parfait pour les barbecues et les pique-niques !

Millésime 2023 Médaillé d’OR au Concours Général Agricole Paris 2024