Description
Appellation : Vin de France Blanc Sec
Cépages : 50% Petit Manseng, 50% Viognier
Terroir : Poudingues de la Chapelle de Rousse pour le Petit Manseng. Plateau granitique sableux peu fondé du nord de la Vallée du Rhône pour le Viognier.
Production : 3 000 bouteilles
Vinification et Élevage :
Petit Manseng ; vinifié pat Simon Forgue : Récolte en cagettes. Vinification à 18° en barriques de 500 L. Élevage sur lies fines pendant 8 mois.
Viognier ; vinifié par Julien Pilon : Vendange manuelle, fermentation malolactique complète. Élevage en barrique de 225 L et 400 L. Assemblage des 2 cépages en juin, mise en bouteille en une seule fois à Mazères-Lezons.
Commentaire de dégustation :
Robe : Brillante jaune paille.
Nez : Le Viognier domine avec ses notes florales et d’abricot.
Bouche : Attaque pleine et généreuse, le Petit Manseng vient signer la finale avec une longueur et une fraicheur étonnante.
Cet assemblage unique et singulier est l’exemple même de l’équilibre parfait entre deux cépages que tour oppose !
Température de service conseillée : 18°
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