Grignolino D’Asti Suffragio – Stella

Le Grignolino d’Asti Suffragio de Stella, provenant du Piémont, présente, dans le verre agité, une couleur rubis lumineuse et éclatante. Le bouquet de ce vin rouge du Piémont séduit par des notes de rose et d’acacia. C’est justement son caractère fortement axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

Le Stella Grignolino d’Asti Suffragio se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement veloutée, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont convainc enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales, issues des sols dominés par le calcaire et le sable.

Vinification du Stella Grignolino d’Asti Suffragio

La base du Grignolino d’Asti Suffragio équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Grignolino. Au Piémont, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de sable et de calcaire. Après la récolte, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais à la cave. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Grignolino d’Asti Suffragio peut s’harmoniser encore pendant 12 mois sur lies fines.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Grignolino d’Asti Suffragio de Stella

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches ou un magret de canard avec pois mange-tout.

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