Mihael Noir Goriska Brda – Princic

Le Mihael Noir Goriška Brda de Princic, Slovénie, présente dans le verre une couleur dense, rouge clair. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde dévoile de superbes arômes complexes de mûre et de fraise, rehaussés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût de bois.

Au palais, le Mihael Noir Goriška Brda de Princic s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et bien équilibrée. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se révèle délicieusement soyeuse et charnue. La finale de ce vin rouge de Slovénie, plus précisément de Brda, séduit par sa belle longueur. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le grès.

Vinification du Princic Mihael Noir Goriška Brda

Le puissant Mihael Noir Goriška Brda de Slovénie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Slovénie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands fûts de bois à températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le puissant Mihael Noir Goriška Brda est encore élevé pendant 18 mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin pour le Princic Mihael Noir Goriška Brda

Dégustez ce vin rouge de Slovénie de préférence tempéré entre 15 et 18 °C, en accompagnement de poivrons farcis, de bœuf bourguignon ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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