Muller Thurgau – Pelz

Le Muller Thurgau issu de l’agriculture biologique de la maison Pelz se love dans le verre avec une robe jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc de Pelz offre des arômes de citron, complétés par des notes minérales. En bouche, le Muller Thurgau de Pelz se présente agréablement sec, structuré et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin blanc fondant et croquant se montre harmonieux en bouche. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. Des réminiscences de citron réapparaissent. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le sable et la roche volcanique.

Vinification du Pelz Muller Thurgau

Le Muller Thurgau équilibré d’Italie est un vin mono-cépage, élaboré biologiquement à partir du cépage Müller-Thurgau. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui fournissent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de sable et de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Muller Thurgau peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Muller Thurgau de Pelz

Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement une tortilla aux poireaux, un curry de poisson coco-citron vert ou des légumes au wok avec du poisson.

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