Niccoló da Uzzano Chianti Classico Riserva DOCG – Castello di Uzzano

Le Niccoló da Uzzano Chianti Classico Riserva, élevé en fût et provenant de la région viticole de Toscane, se présente dans le verre dans un rubis profond. En tenant légèrement le verre incliné, on distingue, sur les bords de ce vin élevé en fût, une transition de la couleur du vin vers le grenat. En lui donnant un peu d’air en faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, qui se manifeste par de nettes larmes sur la paroi du verre. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge d’Italie dévoile de splendides arômes expressifs de prune, arrondis par des notes de cerise noire et de groseille rouge apportées par l’élevage en fût.

Le Niccoló da Uzzano Chianti Classico Riserva de Castello di Uzzano est un bon choix pour toutes les amatrices et tous les amateurs de vin qui l’aiment sec. Il ne se montre toutefois jamais maigre ni austère, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin du segment d’excellence. Puissant et complexe, ce rouge dense se présente au palais. Grâce à son acidité modérée, le Niccoló da Uzzano Chianti Classico Riserva caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge évolué de la région de Toscane, plus précisément du Chianti Classico, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Niccoló da Uzzano Chianti Classico Riserva de Castello di Uzzano

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Sangiovese. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands foudres de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accord mets et vins pour le Niccoló da Uzzano Chianti Classico Riserva de Castello di Uzzano

Ce vin italien accompagne parfaitement une large palette de grands plats, mais il procure également du plaisir dégusté seul.

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