Pinot Grigio Performance – Villa Persani

Le Pinot Grigio Performance, issu de la plume de Villa Persani du Trentin-Haut-Adige, se présente dans le verre avec une couleur jaune doré brillante. Dans le verre, ce vin blanc de Villa Persani dévoile des arômes de pomme mûre, de poire, d’abricot et d’acacia, complétés par d’autres nuances fruitées. En bouche, le Pinot Grigio Performance de Villa Persani s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux et onctueux se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. Des réminiscences d’acacia et de pomme mûre réapparaissent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent des notes minérales provenant des sols dominés par le sable.

Vinification du Pinot Grigio Performance de Villa Persani

La base du Pinot Grigio Performance équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Pinot Grigio. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols sableux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands foudres de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour le Pinot Grigio Performance de Villa Persani

Dégustez ce vin blanc végan d’Italie de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C, en accompagnement d’un ragoût de légumes au pesto, d’une soupe de poireaux ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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