Description
Vignes : 40 ans, parcelle « Rouffacherweg » signifiant « Chemin de Rouffach », située en mi-coteau au sud du village.
En cave : raisins pinot noir égrappés puis macérés 10 jours tout en douceur; au décuvage, le vin est mis en cuve inox et la fermentation malo-lactique prend le relai; après fermentation, sulfitage très modéré; élevage 6 mois sur lies en cuve inox; mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve nos vins pour les proposer à leur meilleur potentiel.
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Garde : 2030 à 2033
Un Pinot Noir d’Alsace charmant, soyeux et léger
Nez : Pinot Noir au bouquet fruité avec une dominance de fruits noirs type cerise.
Bouche : intense et parfumée, ample aux tanins souples. Finale persistante.
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