Ribolla Gialla Collio – Ronco Scagnèt

Le Ribolla Gialla Collio élégant de la maison Ronco Scagnèt se love dans le verre dans un jaune clair éclatant. Le premier nez du Ribolla Gialla Collio flatte avec des notes de pomme mûre, de citron et de pomme verte. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent d’autres nuances fruitées-balsamiques.

En bouche, le Ribolla Gialla Collio de Ronco Scagnèt débute agréablement sec, structuré et aromatique. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement légère, croquante et soyeuse. En finale, ce vin blanc de la région viticole Frioul-Vénétie Julienne séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mirabelle et de citron.

Vinification du Ribolla Gialla Collio de Ronco Scagnèt

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Ribolla Gialla. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Ronco Scagnèt, seules des vendanges impeccables ont été utilisées. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Ribolla Gialla Collio peut continuer à s’harmoniser pendant 6 mois sur lies fines.

Suggestion de mets pour accompagner le Ribolla Gialla Collio de Ronco Scagnèt

Ce vin italien devrait idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il se prête parfaitement comme accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, de cabillaud avec légumes de concombre et de moutarde, ou d’une truite poêlée avec poire au gingembre.

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