Château Philippe Le Hardi « La Brigadière »

C’est au cœur d’un très beau village de la Côte chalonnaise, dans le prolongement de la Côte d’Or, que se dresse le prestigieux Château Philippe Le Hardi. Représentatif de la région, le Mercurey est l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne. Le domaine vous propose un vin d’une élégance insoupçonnée, élaboré à partir de l’assemblage de plusieurs parcelles de Mercurey, composées de Vieilles Vignes âgées de plus de 40 ans.

Depuis 2004, le domaine s’est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Il obtient la certification Terra Vitis et HVE3, label se plaçant juste en dessous du Bio.

Réparties sur un vignoble de 2,65 hectares, les vignes s’étendent sur les marnes et les terrains marno-calcaires de l’oxfordien, et trouvent ici de chaleureuses affinités. La richesse des sols en argiles rouges et la présence marquée de calcaire confère aux vins de Mercurey beaucoup de puissance et de caractère. Composé à 100% de Pinot Noir, ce Mercurey Vieilles Vignes est une merveille pour le palais et pour le nez.

Une superbe robe jaune pale.

Un nez marqué par les fruits à chair blanche. Quelques notes de citron et de fleurs blanches.

Ce vin est délicat et élégant. Une agréable minéralité en bouche.

Ecrevisses au pamplemousse, sole meunière, Saint-Jacques snackées, aiguillettes de poulet au curry, soufflé à la truite, ragoût de porc, mousse passion.