Description
IGP Pays d’Oc
2020
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Référence
3000000007540
Domaine Alain Chabanon – IGP Saint-guilhem-Le-Désert – « Le Merle Aux Alouettes » – Rouge – 2020
Alain Chabanon nous dévoile ici son travail sur ses sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire avec de gros galets roulés; il y conduit ses vignes en culture biodynamique. Le Merle aux alouettes est une cuvée issue à 100% du cépage Merlot. Il est élevé pendant 36 mois dont 24 en foudre de chêne français. Ici le Merlot s’exprime sur des notes de fruits noirs, de mures, de pruneaux, de cassis et d’épices. Les tanins sont fondus ce qui lui confère une grande buvabilité malgré son beau potentiel de garde. Un merlot qui sort du lot par sa profondeur !
| Appellation | IGP Pays d’Oc |
|---|---|
| Domaine | DOMAINE CHABANON |
| Couleur | Rouge |
| Cépage(s) | 100% Merlot |
| Millésime | 2020 |
| Région | Languedoc |
| Contenance | 75 cl |
| Temps de garde | Jusqu’à 15 ans |
| Accords Mets et Vins |
Servir entre 15 et 17°C après un passage en carafe de 2 heures. A marier sur une épaule d’agneau confite aux pruneaux. |
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