Vin de IGP Pays Hérault – Les Brunes – Rouge – 2024 – Domaine Des Creisses (MAXIMUM 1 BOUTEILLE PAR COMMANDE)

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IGP Pays d’Hérault – Les Brunes – Domaine des Creisses

Cuvée de garde du Domaine des Creisses, Les Brunes est un rouge en IGP Pays d’Hérault né à Valros. Son nom évoque les argiles brunes d’origine volcanique où s’enracinent ses mourvèdres.

Le cabernet-sauvignon, majoritaire, donne la charpente ; la syrah et le mourvèdre complètent l’assemblage. Le terroir basaltique imprime au vin des accents fumés, tandis que l’élevage sous bois affine sa texture.

Cépages :
cabernet-sauvignon – majoritaire, il apporte la charpente, le cassis et le potentiel de garde.
syrah – épices et couleur.
mourvèdre – profondeur et notes sauvages.

Vinification :
Toujours éraflée, la vendange cuve au moins 20 jours pour extraire des tanins soyeux et durables. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne

Terroir :
Les mourvèdres occupent un coteau basaltique issu d’une ancienne coulée de lave. Cabernets et syrahs sont plantés sur un plateau argilo-calcaire caillouteux, à Valros, entre Béziers et Pézenas.

Dégustation :
Sous une robe grenat profond, le vin dévoile le cassis, la violette et des notes fumées, relevés d’épices douces. Le palais, dense et droit, s’appuie sur des tanins serrés jusqu’à une finale poivrée.

Accords mets/vin :
Sa structure appelle un civet de sanglier, une côte de bœuf grillée aux sarments ou un risotto aux cèpes. Servir entre 15 et 17 °C.

Service et garde

Servez-le entre 15 et 17 °C, après un carafage d’environ deux heures, surtout dans sa jeunesse. À boire dans les 5 à 15 ans suivant la vendange.

L’excellence du Domaine des Creisses

Les Brunes tire son identité des coteaux volcaniques de Valros. Philippe Chesnelong conduit ses vignes en taille Royat, avec un rang sur deux enherbé et des apports réguliers de matière organique. Il s’appuie sur l’expérience de son cousin Louis Mitjavile pour la vinification et l’élevage.

Profil sensoriel

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.