Description
| Appellation : | COTEAUX VAROIS EN PROVENCE |
| Nom du domaine : | Chateau ESCARELLE |
| Nom du vin : | Cuvée Chateau |
| Couleur : | Rouge |
| Millésime : | 2016 |
| Cépage: | Grenache, Syrah, Cabernet, Carignan |
| Terroirs : | Vignoble ancien sur un Cailloutis calcaires en pied de montagne |
| Age moyen des vignes : | 10 ans et plus |
| Rendement : | 35 hl/ha |
| Vinification : |
Egrappage total puis foulage. vinification traditionnelle et courte de la vendange, 6 à 8 jours, pour préserver la fraîcheur des arômes de la Syrah. |
| Élevage : | En cuve |
| Degré en alcool : | 13°5 |
| Production annuelle : | 15 000 bouteilles |
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Nez : Des arômes de fruits rouges confiturés. Bouche : Ample et généreuse de fruits rouges. Accompagne parfaitement une cuisine méridionale, des grillades ou des fromages de chèvre |
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| Potentiel de garde : | S’apprècie dès maintenant et dans les 5 ans qui suivent |
Le Domaine
Depuis des siècles, le vignoble du Château de l’Escarelle n’a cessé d’évoluer et de se renouveler.
Idéalement situé au cœur de la Provence verte, les 100 ha de vignes de la propriété s’épanouissent dans un écrin remarquable de 1100 ha de nature préservée.
Sur un sol de cailloutis calcaires, étagés en restanques, les parcelles de vignes plantées jusqu’à cinq cents mètres d’altitude épousent harmonieusement les coteaux du Var et la montagne de la Loube.
Immergées dans un espace boisé protégé garantissant un écosystème et une biodiversité privilégiée, les vignes sont exploitées en culture raisonnée et font l’objet de soins attentifs.
Les différents cépages (Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle…) ont été patiemment sélectionnés pour s’adapter à chaque terroir, chaque parcelle…
Fiche technique
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2016
- Contenance
- 75 cl
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