Pinot Grigio Collio – Draga

Le Pinot Grigio Collio élégant de la maison Draga se présente dans le verre avec un jaune doré lumineux. Au nez, ce vin blanc de Draga dévoile toutes sortes d’arômes d’acacia et de jasmin. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox fait apparaître d’autres arômes tels que l’amande, des notes minérales et le foin.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, séduit par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc harmonieux se présente merveilleusement soyeuse et fondante. En finale, ce vin de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de jasmin et d’acacia. Dans la rétro-olfaction, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le grès et l’argile.

Vinification du Pinot Grigio Collio de Draga

Le Pinot Grigio Collio équilibré d’Italie est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Pinot Grigio. Au Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de grès. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à des températures contrôlées. À la fermentation succède un élevage sur lies fines de quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Draga Pinot Grigio Collio

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement une poêlée de pommes de terre au saumon, une tortilla aux poireaux ou une soupe de poireaux.

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