Description
AOC : Canon Fronsac
Superficie : 3 ha 50
Âge moyen du vignoble : 45 ans
Encépagement :
95% Merlot
5% Cabernet Franc
Elevage :
50% barriques neuves & 50 % barriques d’un vin
Nez : fruité offrant de la concentration, de l’intensité, une petite puissance ainsi qu’une bonne définition. Notes de cassis éclatant, de prune noire éclatante plus légèrement de fraise, touches de petits fruits bleus, de lys, pointes d’encens, de mines de crayon et fines pointes d’épices.
Bouche : fruitée, gourmande, généreuse avec une petite puissance, de la concentration et de la droiture. Notes de cassis pulpeux/juteux, petits fruits sauvages, plus légèrement de fraise des bois charnue, prune bleue, de lys, de violette, de camphre et chocolat/toasté. Bonne longueur. Du poivre sur la persistance.
Potentiel de garde : 10-15 ans
Température de service : 19-20°C
Accords mets et vin : apéritif, charcuterie, viande rouge, fromage
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